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瀘州大型原酒生產企業36年專注于濃香型白酒釀造

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白酒生產廠家帶您了解“未來清香型白酒的路要怎么走?”

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人氣:-發表時間:2020-03-30 09:07【

傳承創新是清香型白酒企業發展的核心關鍵。通過強化管理與服務,以科研為中心、以管理為基礎、以文化為底蘊,高度融入“寓管理于服務”的理念,由傳統粗放型、權威式的管理向更具人性化、科學化、民主化的管理轉變。

在科技方面,以服務消費者健康飲酒需求為核心,以大眾消費為主導進行定位,既保持品質領先又需要具有個性獨特的內在優勢,與時俱進地完善和發展純糧白酒的核心內涵。通過適當開發趨勢性細分產品,滿足年輕消費群體的需求;通過釀酒微生物發酵機理、風味物質和功能性成分的研究應用,培養和研發極致概念產品,滿足消費者特色需求。

在口感口味方面的創新,從目前的消費者需求來看,口感香型,成了消費者重視口感直至形成品牌忠誠的核心要素。 以口感為中心的產品創新,是未來清香型白酒開發的主要方向之一。適應現代消費者的需求,白酒必須適當的進行口感調整,研究年輕人喜愛的口感推出符合市場發展趨勢的產品。“弱化香型、強化口味”是未來的發展大趨勢,真喝酒的人沒幾個懂白酒的香型,但他們都比較注重口味。

  清香型白酒高梁等谷物為原料,以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑,采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒,強調清蒸排雜、清潔衛生,即都在一個字上下功夫,一清到底

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