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瀘州大型原酒生產企業36年專注于濃香型白酒釀造

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商家關心的問題“基酒多少錢一噸?”,[ 07-17 09:54 ]
對于原酒基酒批發廠家,經銷商而言,關心的問題無疑是“基酒多少錢一噸?”,對于外行人,估計會有疑問,為什么有些酒廠自己生產酒也要去進基酒呢?因為像北方,有些釀造出來的酒口感并不怎么和,那么它就要買一些口感好的基酒來調劑,這樣可以兌出好喝的酒來。
基酒的功用有哪些?[ 07-08 09:48 ]
1.使人興奮由于酒中含有各種醇類物質,對人的神經有刺激作用,所有適量的飲用,可以起到興奮神經,舒經活血,驅寒發熱,消除疲勞的作用。2.營養豐富   酒酒中含有人體所需要的糖類,蛋白質,鹽類和豐富的維生素等物質,特別是基酒是不勾不兌的原始酒液,液體中不添加任何成分,對人體健康不會帶來影響。3.醫療保健  酒是重要的重要輔助原料,重要常用酒特別是用黃酒作“藥引”,經過浸泡,炒煮,蒸炙的各種藥材能增加其療效。外科中,用基酒推拿按摩也能提高療效。4.交際禮儀用 
基酒貯存的一般要求[ 07-08 09:48 ]
1貯酒庫的基本條件  理想的酒庫應符合下述幾個基本條件:有足夠的貯存空間和活動空間;通風性能良好,庫內涼爽干燥,有相對的恒溫條件,隔絕自然采光照明;防震動,巨聲干擾,設有不同的尺寸酒架。一般地下酒庫在恒溫、避光、防震等方面都具有得天獨厚的條件,設在地面上的酒庫應采取一定的保護措施,以使酒品貯存的安全得到保障。     2.基酒貯存要領   (1)必須針對基酒的特點,因地制宜的選擇清潔衛生,避光、干燥、溫度適宜的倉庫貯存基酒。對于基酒,報關溫度以較低為好,這
瀘州民間有關酒的俗語[ 07-08 09:47 ]
在我國不同地方有不同的方言,對不同的食物存在著不同的表達方式。在瀘州關于酒的俗語就有很多。 單碗:瀘州人把酒稱為“單碗”,喝酒就是喝“單碗”。關于單碗的由來有這么三個說法:第一,以前瀘州城里賣酒是挑著擔子去賣的,走街竄巷,擔子上就放著一只碗以便顧客當場喝。就這樣,這只單碗慢慢就變成酒的代詞。第二,過去,酒席上只用一只碗裝酒,大家輪流著喝,這只和裝菜的盤、碗不一樣的單碗就這樣變成了酒的代號了。第三,飯桌上沒人前面有個碗是裝酒的,每個人只喝自己那個碗里的酒。
蒸餾取酒[ 07-08 09:46 ]
   所謂的蒸餾取酒就是通過加熱,利用不同物質沸騰點的差異使酒精從原有的酒液中分離出來,冷卻后獲得高酒精含量酒品的工藝。具體是:在正常的大氣壓下,水的沸點是100℃,酒精的沸點是78.3℃。將酒液加熱至兩種溫度之間時,就會產生大量的含酒精的蒸汽,將這種蒸汽收入管道并進行冷凝,就會與原來的酒液分開,從而形成高酒精含量的酒品。在蒸餾的過程中,原汁酒液中的酒精被蒸餾出來予以收集,并控制酒精的濃度。原汁酒中的味素也一起被蒸餾,從而使蒸餾的酒品種帶有獨特的芳香和口味。
十二種香型白酒[ 07-08 09:46 ]
以酒的主體香氣成分來分,可以根據其特征分類,在國家級評酒中,目前業內公認的有十二種香型白酒,分別是: 1.醬香型(茅香型):以貴州茅臺酒、榮太和古鎮古酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2.濃香型(瀘香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。 3.清香型(紛香型):以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統產品。
怎么分辨什么是醬香型基酒?[ 06-26 19:08 ]
醬香型白酒酒體具有微微泛黃、醇馥幽郁的特點,是由醬香、窖底、醇甜三大特殊風味融合而成,它在釀制過程中從不加半點香料,香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°~54°之間,在調配時,從不加一滴水,都是以醬香基酒勾酒。
醬香基酒的生產周期一般要多久?[ 06-26 19:07 ]
醬香基酒的生產周期長達一年。采用本地優質紅高粱,大曲發酵,須二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。七個輪次的醬香基酒各有特點,經調酒師的精心勾兌才可釀制出醬香型白酒的醬香突出、幽雅細膩的特點。
什么是基酒?[ 06-26 19:06 ]
基酒即是原漿白酒,也叫原酒,相較工藝白酒來說香氣濃郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多種維生素,營養特點顯著,飲后不刺喉、不上頭,對人體刺激小。 瀘州基酒以富含淀粉質的糧谷類為原料,以酒曲為糖化發酵劑,采用固態發酵,經蒸餾,貯存而成,是一種不勾不兌的原始酒液。典型的亞熱帶濕潤氣候和適宜的溫度促進微生物群落的生長,香味物質越集越豐富,終成就了瀘州基酒(原酒)醇厚、悠長的獨特風味。

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