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醬香型白酒的入口品鑒實錄!

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人氣:-發表時間:2020-04-26 11:06【

一輪次酒入口品鑒:酒體入口醇偏酸,有澀感。前中段味道比較突出,清中帶醬,但是尾味不夠長,回味不夠。

二輪次就入口品鑒:入口醇偏厚、酸、帶澀感,酒體口感不像一輪次酒那樣偏清雅,有更多的醬香韻味,與一輪次酒同樣是尾味不夠長,回味不夠。

三輪次酒入口品鑒:酒體入口醇和略有微酸微甜之感,酒體醬香格局基本呈現,同樣存在尾味不夠長,回味不夠的特點。

四輪次酒入口品鑒:酒體醇厚但是偏甜微酸,酒味較為持續,前中后段表現均比較好,尾味收口較為干凈,回味略淡。

五輪次酒入口品鑒:入口醇厚、微甜,酒體細膩,均衡。口感持續、連綿有典雅之感,尾味回味上淡淡的焦香襯托著醬香舒適、幽雅。

六輪次酒入口品鑒:酒體微苦微甘,醬味濃郁,焦香突出,帶有糊香,有淡淡的類似巧克力味的曲香氣息。尾味較長,回味也較長,主要是以焦香為主的復合香回味。

七輪次酒入口品鑒:酒體入口醇厚偏苦,略帶酸味,余味甜中有苦,有點咖啡的感覺。酒體前中段糊味比較突出,并帶有焦糖氣息,酒體持續香味濃郁有沖擊力;七輪次酒焦糊味回味較長,對于口味比較重的酒友老說,七輪次酒確實很符合他們的口味。

品鑒總結

總體來說一二輪次酒偏酸,口感偏大曲清香酒,六七輪次酒偏苦,口感較重,七個輪次酒中,三四五輪次酒的醬香風格表現比較好,但整體上五輪次酒的品質是好的,同時這七個輪次酒較好的展現了傳統大曲醬香七個輪次酒的風格特點。

摘自《佳釀網鼎信基酒

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