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白酒生產廠家告訴您:白酒的酒精度與辣口關系大不大

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人氣:-發表時間:2020-03-16 09:46【

飲酒是現在人生活中必不可少的一項技能,尤其是需要和客戶在飯局中有一個很好的溝通交流,一般的人可能都會喜歡用喝酒的方式,因為喝酒的過程中,整個人的情緒也會慢慢松懈下來,人與人之間也會更貼近,這種時候業務成功的可能性就很大。一般的人可能休閑的時候偏向于喝啤酒,但是很多場合之下,不得不喝白酒,而且中國喝純糧白酒的歷史也比較悠久,有很多人只喝白酒,其他的酒不喝,因為白酒的勁頭和口感是最好的。

很多人喝白酒的時候都會有不同的感受,有的白酒可能喝起來是綿軟,但是后勁很足,有的白酒喝起來辣口,但后勁一般。很多人覺得白酒的品質好,一般都辣口,把那些酒精度高,但是不辣口的酒,可能品質很差。關于喝白酒,辣口好還是不好的問題,專門請教了一個職業釀酒師,釀酒師苦口婆心說了一番話,認為這種事情是事關健康的,別道聽途說,喝錯了對身體傷害大。

白酒的酒精度其實和辣口關系不大,因為酒精度其實主要取決于乙醇的含量多少,而且這種物質即使含量很高,但是喝到嘴里面都是綿軟的,并不是刺激口腔的感覺,自己口腔感覺的其實是另外的一種物質,乙醛。看到這個名字,可能大家更多的想到是它的兄弟,甲醛,一字之差,但是他們對身體壞處多過好處,所以如果白酒中乙醇的含量很高,盡量要少喝。

釀酒師認為,如果白酒在釀造過程中規格很嚴格,物質分解變化成乙醛的可能性很小,也不會對身體造成傷害,尤其是喝起來不會刺激口腔。其實辣口的最主要因素就是在釀酒階段,發酵過程中也沒有掌握很好的度,不是過量食材,就是發酵過程不完全可能處于半發酵或者收尾工作做得很差,其實很多勾兌酒可能就存在這樣的問題。

還有一種可能就是屬于假酒,一些不良商販,可能會使用工業酒精勾兌白酒,這種酒精的主要含量是甲醇,雖然口感和食用酒精差不多,但是卻是有毒物質,可能在農村地區會存在這些問題,如果你想買本土糧食酒,最好是直接去釀酒廠購買,這是職業釀酒師給出的忠告。

綜合以上的分析,職業釀酒師最終還表示,優質白酒其實度數高,并不辣口,喝進去很柔和,但是勁頭很足,不要要為了追求所謂的口腔刺激,而尋找辣口白酒。

摘自《佳釀網》  鼎信基酒


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